(SCANDINAVIAN TRAVELER) Eating raw salmon was unheard of in Japan 20 years ago. But a few bright sparks in Norway were able to persuade the Japanese to try it.
Bla gjennom kategori Mat og drikke
Klima-mat: Slår to fluer i en smekk
(KJØKKENSJEFEN) Kokk Sebastian Engh elsker sirisser og gresshopper. De smaker godt og er proteinrike. Vil vi i framtiden servere insekter?
À la carte på sykehjemmet: – Får mer for hver krone
(KJØKKENSJEFEN): Maten på Nygård sykehjem koster ikke så mye. Men de får mer smak og matglede ut av hver krone enn mange andre sykehjem.
Den nye vinen
(TARA) En kvinne troner på toppen i det som for øyeblikket er Spanias mest ekspansive vindistrikt: Rueda. María Victoria Pariente vinner stadig priser for sine fruktige, harmoniske hvitviner.
– Først forelsket jeg meg i en italiener, så i maten
(HJEMMET) Pasta, pecorini og parmaskinke. Veien til Romas hjerte går gjennom magen.
Tusen og en rett
(VG) Halvt middelhavsk, halvt orientalsk, totalt sprøtt, saftig og temperamentsfullt. Meze er perfekt til grillmat.
Luksusdyret
(VG) Det tykke iberiasvinet koser seg med eikenøttene. Lite aner det at det er fordi det skal smake ekstra godt.